El Hotel Albus San Luis y su "Cañón de Ropa Vieja", primer premio de las Jornadas Gastronómicas "El Buen Yantar"

El Hotel Albus San Luis se ha proclamado vencedor del concurso en el que han participado los establecimientos que se sumaron a las Jornadas Gastronómicas ‘El Buen Yantar’, celebradas con motivo de los actos organizados por el Ayuntamiento de Camargo para conmemorar la Fiesta Homenaje a Pedro Velarde por el 2 de Mayo. El alcalde, Diego Movellán, ha recibido en el Ayuntamiento, junto a la edil responsable de Festejos, Laura Ara, a los cuatro finalistas de este certamen, a quienes ha trasladado su “más sincera enhorabuena” no sólo por el “gran nivel de su cocina”, que han trasladado a las “barras y mesas” de sus locales con propuestas “originales y deliciosas”, sino también por “contribuir”, ha dicho, “a la vuelta a lo grande que hemos vivido en la última edición de estas fiestas”.

Con un total de 15 establecimientos hosteleros de Camargo participando en las Jornadas Gastronómicas ‘El Buen Yantar’ y un jurado compuesto por el presidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria, Alfonso Fraile; el bloguero gastronómico Jesús Baquero, de ‘El Muje Carajonero’ y Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, el Hotel Albus San Luis se ha hecho con el primer premio gracias a su preparación ‘Cañón de Ropa Vieja’, un pincho de carne de cocido, en un canelón en pasta wotton apta para celiacos, decorado con una picada de piña. “Un merecido reconocimiento”, en palabras de la concejala de Festejos, que “pone de relieve”, en su opinión, “la alta calidad de la cocina que podemos degustar tanto los camargueses, como los muchos visitantes que se acercan a nuestro municipio para disfrutar de las diferentes alternativas que ofrecen los bares y restaurantes de Camargo”.

Al Hotel Albus San Luis le ha seguido The Duke’s, con el pincho ‘Roll el Duke's’ -sardina ahumada, kale frita, ricotta, salsa sweet chili, mayonesa de jalapeño y wasabi y pistachos en un New York roll- mientras que la tercera posición, tras la deliberación del jurado, ha ido a parar a Café Medina, con ‘A las barricadas’, un verdel con salsa verde. El cuarto premio por su parte, se ha quedado en la cocina de La Bodeguilla, que presentó a las Jornadas Gastronómicas ‘El Buen Yantar’ un crepe de cachón en su tinta.

En esta propuesta -que ha tenido lugar en el marco de las actividades celebradas para conmemorar la figura del héroe local, Pedro Velarde- también han sido premiados los consumidores que degustaron la opción de pincho y bebida al precio especial de 3,50 euros. Tras el sorteo celebrado en el Ayuntamiento con las papeletas que fueron depositadas por los usuarios en la urna de la Asociación de Recreación 2 de Mayo, en la Plaza de la Constitución, durante el transcurso de las Jornadas, Sergio Sierra Menéndez, Eduardo Gutiérrez y María Belén Tena Paredes han sido los agraciados con vales de 300, 200 y 100 euros, respectivamente, para gastar en establecimientos y comercios colaboradores.